Une maison de Zamora qui remet la grenouille à la carte.
Grenoucerie est née à Carbellino de Sayago, dans la province de Zamora. Paula et Fabián y travaillent la grenouille depuis 2014, avec une idée simple : un grand classique de la table française mérite un dossier clair.
Aujourd'hui
Qu'un chef ait toujours la réponse quand son client demande d'où vient la grenouille.
Nous sélectionnons des cuisses de grenouille, nous développons des découpes pensées pour le service, et nous les livrons aux restaurants et aux distributeurs en France.
Chaque lot porte son code et son origine. Les documents qui vont avec, nous les transmettons sur simple demande, directement à votre équipe.
Nos garanties
Des engagements que nous pouvons montrer.
Pas de chiffres invérifiables : uniquement ce que nous pouvons vous présenter sur papier.
Registre sanitaire
GRENOUCERIE S.L. est inscrite au registre sanitaire sous le numéro ES 12.021964/ZA UE.
Plan HACCP
Nos opérations suivent un plan HACCP. Il est transmis sur demande à votre équipe qualité.
Traçabilité de lot
Code de lot et origine sur chaque lot, conformément à la réglementation européenne.
Chaîne du froid
Livraison en transport frigorifique certifié ATP, de l'entrepôt jusqu'à votre réception.
Le projet Zamora
2027
Notre élevage, en construction.
À Carbellino de Sayago, nous construisons notre propre élevage en cycle fermé, avec une espèce native de la péninsule Ibérique, Pelophylax perezi.
Les premières cuisses issues de cet élevage sont attendues en 2027. Nous raconterons chaque étape dans la Lettre des chefs.
Posez-nous la question.
Origine, traçabilité, découpes : l'équipe vous répond sous 48 h ouvrées.