Pelophylax perezi : l’espèce native de notre élevage à Zamora
Pourquoi une espèce native de la péninsule Ibérique, et ce que nous construisons à Zamora pour 2027.
Qui est Pelophylax perezi ?
Pelophylax perezi, la grenouille de Perez ou grenouille verte ibérique, est une espèce native de la péninsule Ibérique et du sud de la France. Elle vit dans les mares, les ruisseaux et les zones humides de plaine : elle appartient à l’écosystème européen.
Pourquoi une espèce native ?
Élever une espèce locale évite d’introduire un animal étranger dans les milieux voisins. C’est aussi une question de cohérence : une tradition européenne, portée par une espèce européenne.
Ailleurs dans le monde, les prélèvements massifs d’amphibiens sauvages ont des conséquences documentées sur les populations locales et les zones humides. La chytridiomycose, une maladie fongique que le commerce d’amphibiens a contribué à répandre, a participé au déclin de centaines d’espèces.
Notre élevage en cycle fermé
À Carbellino de Sayago (Zamora), Grenoucerie construit un élevage de Pelophylax perezi en cycle fermé : les animaux naissent et grandissent dans des installations contrôlées, l’eau est filtrée et réutilisée, et aucun animal n’est prélevé dans la nature.
Les premières cuisses issues de cet élevage sont attendues en 2027. Nous suivrons chaque étape dans la Lettre des chefs.
Et aujourd’hui ?
En attendant, les cuisses que nous livrons proviennent d’établissements agréés pour l’Union européenne, et l’origine de chaque lot est indiquée sur son étiquette et dans ses documents.
Une question de chef ?
Découpes, techniques, traçabilité : l'équipe vous répond sous 48 h ouvrées. Et chaque mois, la Lettre des chefs.
